輔料花生油20ml鹽1g蔥5g姜3g料酒10ml醬油10ml白糖5g黑胡椒1g雞精2g香油5ml水。
步驟
1.豬肉切丁，剁成糊狀。將洋蔥和蔥姜切段。
2.將以上材料放入盆中，加入料酒、醬油、糖、鹽、黑胡椒、雞精、香油。
3.順時針攪拌均勻，腌制片刻。
4.花椒洗凈，去兩端，保留中間部分。縱向對半切開，去籽，把肉餡填入辣椒裏，壓實。
5.準備壹個幹凈的鍋，預熱，倒入少許花生油，放入五成熱，將肉向下煎3分鐘左右，待肉上色後翻面。
6.倒入少許冷水，蓋上鍋蓋，小火燉7分鐘。開蓋煮。