材料:螃蟹65438只+05-20、蒜片、姜片、青椒粒壹把、蔥結、孜然粒壹把、桂皮1片、香葉2片、八角1片、小米椒10片、蔥半根、青椒、花椒3片。
步驟:
1.配料:姜、蔥、蒜、小米椒、香葉、八角、桂皮、孜然、花椒。
2、青椒切滾刀，洋蔥切丁準備好。
3.將洗凈的螃蟹從中間切開後切成段，蓋上適量的鹽和更多的澱粉攪拌。
4.把油倒進鍋裏。油八成熱後，放入螃蟹炸5分鐘左右，炸至棕脆，撈出。
5.鍋中留油，倒入之前準備好的調料，先炒出香味，麻辣鍋底翻炒壹分鐘，最後放入青椒和蔥翻炒。
6.炒好後倒入之前炒好的螃蟹，加入味精、料酒、花椒油、糖，繼續翻炒，出鍋前放入熟芝麻。