材料:牛肉100克蒜苔300克。
輔料:幹紅辣椒3個。
調料:料酒1茶匙(5ml)、醬油1/2茶匙(3ml)、澱粉1茶匙(5g)、水2湯匙(30ml)、甜面醬1茶匙(15ml)、味精1/4茶匙(。
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1，牛肉橫著切片，然後用刀切成絲。放入碗中，倒入料酒，用醬油和澱粉攪拌均勻，待用；
2.蒜苔挑頭，整根洗凈，先用刀切去尾部，再用刀切成3厘米長的段；
3.熱的時候把油倒進鍋裏。油七成熱時，放入牛肉絲翻炒至變色，撈出備用；
4.鍋內留底油，放入幹紅辣椒，放入蒜苔翻炒3分鐘，倒入清水繼續翻炒1分鐘，放入甜面醬，用鏟子翻炒至均勻(30秒左右)。將肉絲倒回鍋中，撒上味精。