羊肉炒洋蔥的方法
準備食材:選壹只羊腿，切成片。這部分的羊肉比較嫩，沒有筋膜，味道不錯。洋蔥切絲，大蒜切片，放在姜末備用。
酸菜牛肉:將剁碎的羊肉放入碗中，加入蠔油、醬油、味精、雞粉、胡椒粉、玉米粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
開始炒菜:鍋中倒入花生油，熱油滑鍋倒出，再倒入冷油，熱油鍋中倒入羊肉，翻炒至變色未熟，放入孜然、蒜片、姜末至香，倒入蔥絲，翻炒三分鐘左右，即可上桌。
經驗分享:羊肉腌制後有了底味，煎的時候不用放鹽等調料。