2.與北方面食不同，海鮮面用的面是堿性面。
3，而且食材不同主要是個人喜好，有人喜歡加白菜或者蒜苗之類的。
4.海鮮面的主要口味是“鮮”，所以有些能更好吃的海鮮是離不開它的，比如海蜇。熱油炒姜片，炒生蠔。
5.倒入適量的海豚骨高湯，加入肉丸煮壹會兒。
6.最後加入鮮蝦和魷魚，稍微煮壹下，馬上撈出。
7、材料不要煮過頭，放在堿性面裏煮。
8.面條煮熟後，打入雞蛋或鴨蛋，立即攪拌，加入菠菜。這時候倒入海鮮食材攪拌。