燕窩，又稱燕、燕根、燕菜，是指由雨燕目雨燕科的部分雨燕和幾種金絲燕金絲燕屬物種分泌的唾液與其他物質混合而成的巢。燕窩按築巢地點可分為“家燕”和“洞燕”。洞燕受礦物質影響顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕，而家燕只有象牙白。燕窩是中國自明代以來壹直食用的傳統珍貴食品之壹。市面上所謂的“血燕”，據說是人工養殖的家燕通過“鳥糞”做成的。
參考資料:
百度百科-鳥巢