主料母雞半只香菇100g黑木耳100g 輔料鹽適量料酒適量姜適量蔥適量
步驟
1.準備食才
2.母雞去雜質洗凈，把雞內臟洗凈，用清水浸泡
3.香菇洗凈，泡發好切片，黑木耳泡發好，撕小朵
4.取砂鍋，放入母雞
5.加滿清水，姜片，蔥結，料酒
6.大火煮開5分鐘，撇去浮沫，用小火燉40分鐘
7.放下雞內臟大火煮開，小火20分鐘
8.放下香菇
9.放下黑木耳
10.大火煮開，小火10分鐘
11.放點鹽，煮3分鐘
12.撇去壹些雞油，撈去蔥結，撒些蔥花即可
小貼士
1.選擇1年多的走地母雞比較好。
2.此草雞不用太多的調料，保持原汁原味。
3.香菇與黑木耳的量都是泡發好的量。
4.水要壹次加足。
5.小火慢燉。