冬筍 兩百五十克
蝦仁 十五只
胡蘿蔔 適量
蔥花 適量
澱粉水 少量，溝薄欠用
鹽
生抽
冬筍炒蝦仁的做法
冬筍切片,熱水加壹小勺鹽焯水斷生 步驟1
取鹽適量(手指捏壹點就行)，料酒2到3毫升,小半個蛋清以及澱粉，拌入蝦仁，腌5分鐘左右。生抽可以放壹點點，對顏色有要求的可以不放 步驟2
胡蘿蔔切片，顏色好看並且增加營養 步驟3
切胡蘿蔔的時間蝦仁可以下鍋炒八分熟，像圖片壹樣出現彎曲就好了 步驟4
蔥花爆香，先炒熟胡蘿蔔，放少量生抽，加入冬筍片翻炒。
比較幹可以邊炒邊放水，每次少量，別變水煮就行。 步驟5
加入壹小勺鹽後，放入蝦仁炒勻，勾薄欠出鍋