佐料
蝦仁25個，蒸飯，鍋巴，兩個湯，蔥姜蒜80g，郫縣豆瓣醬適量，味道鮮美，鹽適量。
脆皮大蝦的制作步驟
1.準備好青蝦，洗凈。
2.用牙簽穿過蝦的這個位置。
3.輕輕地拿起蝦線。
4.用手指拉出蝦線，以免影響蝦的外觀。
5.鍋巴是我自己蒸的鍋巴。妳可以在超市買到。更好的是，我不想浪費它。
6.鍋裏熱油，煎鍋巴。
7.炸到這種程度，撈出來
8.留壹點油，把蝦炒到變紅，就可以撈起來了。
9.留少許油，將蔥、姜、蒜、豆瓣醬、餐桌翻炒，加少許水。
10.先把蝦倒入，攪拌均勻。
11.最後把鍋巴倒進去攪拌均勻，就可以出鍋了！因為今天是給不吃辣椒的人吃的，所以我沒放辣椒！