1.將洋蔥和芫荽切碎。
2.將洋蔥和香菜放入辣椒面碗中，加入適量的海鮮醬油、鹽、雞精和味精拌勻。
3.將豆芽用水焯壹下。
4.將煮熟的豆芽放入盆中，用冷水冷卻。
5.從明太魚的脊骨處切入但不要切斷。
6.將豆芽平鋪在盤子上。
7.將洗凈的明太魚平鋪在豆芽上。
8.將準備好的調料刷在魚上。
9.將準備好的菜放入鍋中蒸十五分鐘。
10.在菜上撒壹點歐芹就可以上桌了。