1.大米洗壹次，泡四個小時左右，然後用料理機搗碎。
2.鍋中倒入1/4鍋水，大火燒開，放蒸籠，上面鋪籠布。
3.用勺子舀米漿，將米漿均勻倒在籠布上，攤平。
4.蓋上鍋蓋，大火蒸2-3分鐘，直到籠布上的米漿蒸到冒泡崩回。
5.提起籠布的兩個角，將蒸好的米皮倒扣在容器上，撕下籠布。
6.重復以上步驟，直到米漿完全蒸熟。
7.米皮表面刷壹層油，切成細條。
8.接下來翻炒番茄醬，鍋中加油，燒熱油，放入蔥段和蒜段翻炒，倒入切好的西紅柿和韭菜，翻炒5分鐘。用鹽和生抽調味。
9.將熱騰騰的米皮倒入炒好的番茄汁和撒了油的胡椒粉，拌勻。上菜。