2.豆皮變軟後，倒掉水，中間換幾次水，然後瀝幹水。把豆子用紗布包起來，放在合適的溫度下。
3.每天換壹次水。換水後最好把鍋翻幾下，讓豆子在鍋裏翻個身，這樣溫濕度會均勻，3-4天後蠶豆就會發芽。
4.蠶豆，別名南豆、胡豆，屬於豆科、豆屬，為壹年生或多年生草本植物。蠶豆是世界上第三大冬季食用豆類作物。蠶豆營養價值高，蛋白質含量25%-35%。蠶豆還富含糖、礦物質、維生素、鈣和鐵。此外，作為固氮作物，蠶豆可以將自然界中的分子氮轉化為含氮化合物，增加土壤含氮量。