肉餡材料:紹興西梅1/2包、豬肉餡225g、薄餛飩皮300g、香菜1、蔥1、酒1/2大勺、鹽1/2小勺、胡椒粉少許、香油65438。
練習:？
1.將幹梅子用水泡軟，撈出，用清水洗凈，瀝幹水分，切碎備用。？
2.將豬肉餡剁碎，加入調味料和切碎的西梅，攪拌均勻制成餡料。？
3.每個餛飩袋裏放壹點餡料，揉成官帽餛飩，然後放入沸水中煮至浮起來。？
4.將調料拌勻放入碗中，然後加入煮好的餛飩，最後撒上洗凈切碎的香菜和蔥花。