用料 ?
五花肉 100克
蒜苔 250克
辣椒碎 2克
蒜瓣 4瓣
油 少許
鹽 少許
醬油 少許
姜 少許
料酒 少許
五花肉炒蒜苔的做法 ?
鍋裏加水，煮開，放洗好的五花肉，加姜，料酒。
煮到肉色變。撈起。
切薄片。
炒鍋加熱後放油。加入拍碎的蒜瓣和辣椒碎，炒香，加五花肉炒至肉偏焦黃狀，加醬油，鹽少許。炒到上色。加蒜苔，加少許水。大火快炒到蒜苔熟即可。鮮嫩的蒜苔味清甜些，炒老甜味就淡了。
小貼士
肉壹定要炒到微黃，這樣才香。入味。