冰皮粉100g
佐料
(母雞的)蛋
三
調味品
水
17克
玉米油
30克
預拌粉餅的實踐
1.準備材料:冰皮粉100g，雞蛋3個，水17g，玉米油30g，全蛋液放入攪拌桶中。
2.將糖粉過篩，撒入蛋液中，加入17g水。
3.將水和糖粉手動慢慢攪拌1分鐘，然後快速攪拌3-5分鐘，直到面糊變亮。
4.用電動打蛋器快速打發。用了將近8分鐘，還是不行。分3次慢慢加入玉米油，攪拌均勻約2分鐘。
5.將蛋糕糊倒入模具中6分鐘。進烤箱前，用雙手將裝滿蛋糕糊的蛋糕模搖晃幾下，排出蛋糕糊裏的氣泡。
6.預熱烤箱。烤箱溫度150℃，烤好的蛋糕烤40分鐘。將烤好的蛋糕從烤箱中取出，立即將蛋糕倒放在冷卻架上，直至冷卻，即可進行脫模。