2.準備豬皮清洗。
3.先把皮泡在水裏兩個多小時。
4.取出皮用溫水洗凈，然後放在案板上刮掉皮上的油。
5.鍋中加水，放入皮。從出鍋開始，煮10分鐘。
6.將煮好的皮撈出用溫水洗凈，然後放在案板上刮掉皮上的油。
7.往鍋裏加水，再次加熱。把皮放進去再煮10分鐘。
8.去掉皮用溫水洗幹凈，再清理壹遍。
9.把皮切成細絲。
10，放入鍋中，加入5倍皮重的水，煮沸後撇去表面浮沫，這樣豬皮凍會很通透，轉小火1小時左右。
11.冷卻凝固後，可以切成塊，放入盤中。