三文魚頭、蔥、姜、蒜、幹辣椒、紫蘇、蒸魚醬油、生抽、糖、料酒、鹽。
-開始制作-
1.將三文魚頭剁成比較大的塊，鍋中倒入適量的油，放入幹辣椒、蔥、姜、蒜絲翻炒，將切好的魚頭放入鍋中翻炒。
2.將清洗幹凈的紫蘇放入鍋中，淋上料酒、蒸魚和醬油以及少許生抽、糖和鹽。攪拌均勻後，蓋上鍋蓋，中小火煨十分鐘。中間拌壹次，味道會更均勻。(因為沒有水，所以火候要控制好，不能太大，容易糊鍋，也不能太小，不容易燉。中火還是小火要根據自身火力調整。)
3.出鍋前撒上蔥花，轉大火，翻炒，快速出鍋。