好吃又簡單的油燜大蝦做法如下：
主料：鮮大蝦750g。
輔料：料酒15g，荊沙辣醬2g，白糖10g，豬大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，姜絲3g，姜汁5g，高湯75g。
1、蝦剪須挑蝦線，蔥姜蒜切末，備用。
2、蝦入鍋，大火過油至顏色變紅，撈出。
3、鍋中留適量炸過蝦的油爆香姜蒜末，再加3勺番茄醬炒勻，再次倒入大蝦，翻炒過程中可輕壓蝦頭，讓蝦黃流出。
4、加入2勺料酒、2勺生抽、蠔油、適量糖和荊沙辣醬。
5、再加少許水，加蓋中火燜煮5分鐘，收汁勾薄欠，充分掂勻後盛出，撒蔥花，完成！