材料:杏鮑菇500克、蒜瓣、蔥、熟白芝麻和幹紅辣椒。
調料:醬油1大勺，醋1/2大勺，蠔油1大勺，糖適量。
1.？杏鮑菇洗凈，用削皮器沿著菇頭到菇尾的方向切長薄片。
2.接下來做涼拌醬，取壹小碗放壹勺幹辣椒，蔥花，蒜末，熟白芝麻。將鍋中的油加熱至油溫達到七成，分三次倒入碗中，然後加入1湯匙生抽、1/2湯匙香醋、1湯匙蠔油和1湯匙糖，攪拌均勻備用。
3.將鍋裏的水燒開，加入1大勺白糖，水開後將杏鮑菇焯水2分鐘。
4.將焯水的杏鮑菇撈出，放入涼開水中冷卻。把水拿出來放在碗裏。
5.倒入之前準備好的冷醬。
6.拌勻裝盤，再撒上少許蔥花和熟白芝麻。