鍋菜是廣東深圳和香港新界的壹種飲食習俗。據說起源於南宋末年，已有數百年歷史。這是壹種雜燴。傳統的盆栽蔬菜放在木制或銻制的罐子裏。每逢新居入夥、祠堂開光或過年點燈等喜慶日子，新界鄉村都會舉辦盆菜宴。
佛跳墻的註意事項
有的佛跳墻富含豬肉、雞肉和壹些肥肉。這些食物富含油脂，建議不要吃。
佛跳墻盛產海鮮，海參、鮑魚、扇貝等。對於壹些對海鮮過敏的人，最好不要吃。容易海鮮過敏，導致全身出現皮疹、瘙癢或水腫甚至水腫。建議不要吃。