雞蛋:3個
普通面粉:40g
玉米澱粉:10克
牛奶:50克
抹茶粉:10g
玉米油:30克
赤蘚糖醇(蛋白質):35g
具體步驟:
①蛋清和蛋黃的分離，蛋清中可加入兩滴香草精。
②將抹茶粉篩入玉米油中，攪拌均勻。
③加入牛奶，篩入面粉，攪拌均勻。
(4)逐個加入蛋黃，呈之字形攪拌均勻。
⑤蛋白分三次加入赤蘚糖醇，送去烘幹發泡。
⑥取1/3蛋白倒入蛋黃糊中，攪拌均勻。
⑦將調好的糊倒入蛋清中，繼續均勻復制。
8烤箱預熱，將面糊從20cm左右的高度倒入模具，抖出氣泡。
⑨烤箱150度，大約40分鐘。
⑩拿出來晃兩下，然後倒扣晾涼，脫模就好~