1、用料：釘螺500G、姜壹小塊、蒜三四瓣、蔥壹根、紅辣椒壹根、青椒壹根、香菜壹小把、油、糖三小勺、料酒4勺、醬油4勺、醋3勺。
2、買回來的丁螺用清水洗78遍，洗幹凈為止。
3、釘螺冷水下鍋加入壹勺料酒。煮開後再煮兩三分鐘。
4、煮好的釘螺瀝水備用。
5、準備食材，左邊先放，右邊後放。不能吃辣椒就不放，或者只放青椒。
6、鍋熱下油放入蔥頭，蒜姜絲辣椒爆炒。
7、放入丁螺翻炒。
8、下4勺料酒，4勺醬油，三小勺糖，三勺醋進行翻炒，翻炒後加入香菜段，蔥段青椒絲，再翻炒，壹兩分鐘即可出鍋。