當前位置:菜譜大全網 - 家常菜菜譜 - 南通脆皮的做法和配方;南通脆皮的做法和原料

南通脆皮的做法和配方;南通脆皮的做法和原料

1,原材料:

(1)面粉500克,豬油80克,糖20克,溫水200克。

(2)豬油幹面點350克。

(3)綿白糖250克,熟面粉250克,熟芝麻30克,瓜子5克,花生5克,核桃5克,鹽和胡椒粉20克,熟油適量。

(4)適量蛋液和白芝麻。

2.將原料(1)中的原料加工成油水面團備用。

3.將原料(3)中的材料攪拌均勻,加工成餡料備用。

4.面點采用大包面點的方法制作,面點挑成30克。

5.每劑裝30克左右的餡料,收口,用手掌搓成圓形。然後在每個毛坯上沖洗適量蛋液,再粘上壹點白芝麻,就成了綠色毛坯。

6.坯體在烤箱中烤約10分鐘,直至表面呈金黃色。