豆醬的黑毛還能用嗎？

黑毛不能吃豆子。黑色長毛可能是由黑曲黴和灰曲黴引起的。醬油長毛有兩種:壹種是服喪後，醬油表面長毛是正常的，把表面的毛剝下來放在陰涼處就可以吃了；第二種長毛，如果醬臭了，或者沒有把醬的毛全臭了，就不能吃了。

醬油又叫大豆醬、大豆醬，是將大豆經過油炸、研磨、發酵而成。它是中國傳統的調味醬。黃醬具有濃郁的醬香和酯香，鹹中帶甜，可用於烹飪各種菜肴，也是制作炸醬面的配料之壹。

優質黃醬大多呈紅褐色或棕褐色，明亮有光澤，粘度適中，口感鮮醇，鹹甜適口，無異味，無雜質，純天然釀造，不添加防腐劑。