排骨1袋、姜3片、蔥1根、蒜1根、醬油2湯匙、料酒1湯匙、糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙、澱粉2湯匙、面包糠1袋。
工作方法
1.將排骨剁成小塊，洗凈，充分瀝幹水分，放入盤中，倒入料酒和生抽，攪拌均勻，加入散蒜(少量)、姜、蔥，用保鮮膜封好，腌制4小時。
2.倒入幹澱粉，攪拌均勻，讓每壹根排骨都均勻的裹上壹層澱粉。
3.將油倒入鍋中，用大火加熱。當油八成熱時，加入排骨。煎20秒後，改中小火繼續煎2-3分鐘左右。取出並排出機油。
4.炒鍋放少許油，關小火，放入面包糠和剩下的蒜翻炒至金黃香透，放入排骨、鹽、糖，再放入金飛鴻香辣花生翻炒1分鐘。