2.輔料:色拉油、姜2片、料酒15 ml、胡椒粉3克、蔥1根、鹽5克、蛋清1個、面包糠、生粉20克、雞粉5克、澱粉、雞蛋2個。
3.凍蝦解凍後，去掉泥腸，洗凈，擠出水分，加些料酒腌制。
4.取2/3的蝦，放入高速攪拌機的攪拌杯中。選擇要節拍的混合鍵。
5.1/3壓碎，用刀剁成粗粒蝦醬。
6.將兩種蝦醬混合，加入洋蔥和姜水，加入適量鹽，加入胡椒粉和雞粉，加入20g生粉，加入1蛋清。
7.攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱30分鐘-1小時。
8、取50克蝦打成球狀，均勻塗上澱粉，再塗上蛋液。
9、最後裹上面包屑，稍微碾碎，就是半成品蝦餅。
10，取小鍋加熱色拉油，放入蝦餅，煎至浮起。