1，準備壹塊老豆腐？
2、水燒開，豆腐切塊，去豆腥味？
3、準備鹵水材料，八角、桂皮、花椒、香葉、花椒、姜、蔥？
4.鍋中燒開水，放入八角等材料，水燒開，放入生抽、蠔油、鹽，煮5分鐘左右。加入煮好的豆腐，鹵水燒開後腌制5分鐘，關火，豆腐在鹵水中浸泡約1小時。期間品嘗豆腐，如果好吃，如果不夠好吃。
6.炒鍋燒熱，放油，放入青紅椒和蒜，炒香，放入炒好的豆腐翻炒均勻，撒孜然粉翻炒均勻。
制作1的關鍵，壹定要選老豆腐，嫩豆腐不好操作。
2.豆腐必須焯壹下以去除豆腥味。
4.如果不能吃辣，就不用放辣椒。