1.
將豬肉切成肉餡，與蔥、姜、蒜、王守義包子調料、蠔油、醬油、香油、雞精、鹽、料酒、豆油混合制成餃子餡。
2.
冬瓜、青椒、芹菜切碎，加鹽腌制。
3.
和面:600克面粉加入320克溫水和6克安琪酵母粉成面團。
4.
放在下面有溫水的簾子上，發酵30分鐘左右。
5.
冬瓜擰出水後，放入肉餡中攪拌均勻。
6.
將發酵好的面團放在面板上，加入壹撮小蘇打粉，揉勻，做成24個大小均勻的丸子，卷成皮包，包好放入鍋中15分鐘。
7.
大火，抽屜上放冷水，燒開後蒸15分鐘，關火後等5分鐘，再開鍋，壹鍋大饅頭就做好了。