桃膠是什麽做的？

桃膠是桃樹樹皮分泌的紅棕色或黃褐色膠狀物質。桃膠又稱桃淚、桃油、桃脂。從廣義上講，杏樹、櫻桃樹等薔薇科植物分泌的樹膠也可稱為桃膠。樹膠的主要成分是半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等。幹桃膠呈水晶石狀，形似琥珀。

我國近70%的桃樹都有不同程度的流膠現象。通常由真菌或細菌感染，或由蟲害和表皮損傷引起。流膠會降低桃子的產量，流膠的部分會腐爛，甚至導致整個樹枝或桃樹枯萎。

原桃膠的主要成分是大分子多糖，不易溶於水，但吸水性好，體積可發泡10次以上。

原桃膠去除雜質，經過水解、脫色等處理後，成為小分子多糖，即為商品桃膠。水解的目的是將不溶性大分子多糖變成可溶性小分子多糖，便於工業使用。