調料:鹽、蠔油、雞粉、香醋。
生產方法:
1.生姜切片。
2.將洋蔥切成蔥花。
3.在魚背上切刀，每隔4厘米切壹刀深入骨頭，但下面有肉附著。
4.在壹個圓裏看起來是這樣的。
5.鍋裏放油，加熱。
6.將花椒、大料、蔥花、姜片翻炒，然後撈出食材。
7.加入清江魚，煎至兩面金黃。
8.拿出來放在砂鍋裏。加入開水，不要碰到魚。
9.大火燒開，撇去浮沫，加入香醋，煮5分鐘。
10，放入花椒、大料、香葉、蔥段、姜片調味，加鹽、蠔油、雞粉調味，大火保持15分鐘。
11.待魚完全熟透後，關火，上香菜即可。