雪菜又稱雪裏蕻，是我國長江流域冬春季節廣泛種植的壹種重要蔬菜。帶葉柄和葉子壹起吃，營養價值高。有鮮品和腌制品。鮮白菜翠綠，味微澀微辣，常用來炒肉末。鹹白菜脆鮮，口感酥脆微酸。白菜有利尿、止瀉、祛風活血、消腫止痛的作用。主要用於治療小便不利、腹瀉、痢疾、咯血、牙齦腫痛、咽喉腫痛、痔瘡腫痛、漆瘡癢、跌打損傷、關節疼痛等疾病，是民間常用草藥。壹年可以種很多次雪花。江浙冬天播種春天收獲的雪花叫春菜，秋天播種冬天收獲的叫冬菜。在湖南、湖北、四川，有四季栽培的習慣。
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