練習:
(1)蘿蔔切丁，撒鹽腌制4-5小時。
(2)將洗凈的蔥、韭菜切絲，白蔥切絲，蒜、姜準備好。
(3)鍋裏放壹杯水，倒入糯米面，用鹽煮糊調味，涼後待用。
(4)將魚汁盛入大碗中，先拌入辣椒面，將蔥、蒜、姜、蝦醬、糖梨加入到拌好涼透的糯米糍中，制成略稠的調料。
(5)將蘿蔔塊、小蔥、韭菜放入拌好的調料中，拌勻，捆成壹圈，整齊地放入缸中。大概兩個星期就可以腌制好了。或者根據個人口味調整時間，因為我喜歡酸甜的時候懷疑很久。