2.在冷鍋中切壹些蒜片，姜片和冷油。油熱後，把魚放進去，中火煎壹兩分鐘，翻面再煎壹兩分鐘。
3.然後把魚推到鍋的壹邊，加點油，放入姜、蒜、辣椒炒，再用這些油把魚再炒三四分鐘。
4.鍋裏加水，不吃魚，然後把壹大塊豆腐切成小塊，放進鍋裏。
5、加入生抽、老抽、糖、鹽、胡椒粉，(根據個人口味調整)蓋上蓋子燜15-20分鐘，最後加入蠔油。
6、最後做好，建議滴適當的香油，味道更好。