雞腿四個，姜三四片，蒜瓣壹個，蔥葉壹片，八角壹個，花椒適量，青椒少許，幹辣椒適量，香葉適量，桂皮壹塊，蔥壹根，鮮辣椒兩三個，醬油壹勺，生抽適量，老抽適量，白酒適量。
2.練習:
(1)把雞腿剁了，放冷水裏泡壹會兒，不要臭了。
(2)準備好所有材料:
(3)鍋內熱油(油多壹點)，放入這些香料炒香。
(4)加入雞肉翻炒。
(5)將雞肉翻炒5分鐘左右，至雞肉變幹，略呈褐色。
(6)加入壹勺醬油。
(7)放入適量的醬油。
(8)放少許白酒和醬油。
(9)翻炒後放入辣椒段和蔥段。
(10)翻炒2分鐘。
(11)拿出來裝。