配料:雞胗、青椒、蒜、姜、蔥、料酒、醬油、孜然粉、油耗、糖、鹽。
步驟:
1，青紅椒切段，姜蒜切片。
2.雞胗洗凈後放入鍋內冷水中，加入蔥和料酒，水燒開後撈出，洗凈備用。
3.將洗凈的雞胗切片。
4.鍋裏燒開油，把切好的雞胗放進去，把水煎壹下，撈出待用。
5.再燒油，爆香姜片和蒜片。
6.加入雞胗，翻炒幾下。不要長時間炒菜。年紀大了就咬不動了。
7.加入青紅椒，翻炒兩次，加入料酒，生抽，老抽，白糖，少許鹽，和油耗，還有孜然粉，翻炒兩次。
8、出鍋，吃。