2.首先將新鮮的鰱魚頭洗凈，去鱗，去內臟。買魚的時候可以讓賣魚的清洗壹下，省了自己很多麻煩。
3、鍋裏熱油，鍋裏煎魚頭，煎到兩面金黃，這壹步是讓魚頭的味道出來。
4.豆腐切塊，姜切片，蔥切段。準備好後，把魚頭移到湯鍋裏。
5.可以用電壓力鍋或者燉鍋，然後倒入水，加入姜和鹽。
6.燉45分鐘左右。這個時候，妳就可以嘗到湯的味道了。如果不夠鹹，可以加鹽或者生姜。如果太鹹，可以加點水。然後加入豆腐和洋蔥，喜歡的話可以加入香菜。
7.繼續燉五分鐘左右，壹份鰱魚頭豆腐湯就做好了。