輔料:柿子椒50g，面粉100g。
調料:蔥1段，姜2片，生抽5g，白酒適量，鹵汁100ml，糖5g，植物油50ml。
步驟:
1.將肥腸浸泡在水中20分鐘。
2.加面粉不斷搓然後洗。
3.加鹽不斷搓然後洗。
4.加白酒搓搓洗幹凈。
5.用水的沖擊力把腸子翻過來。
6.翻出來的腸子也用同樣的方法清洗，去除白油和淋巴，喜歡白油的可以不去。
7.加入蔥和姜，用水煮開。
8.放鍋，放入蔥姜老鹵和好腸。
9.將腌好的腸子切片。
10.放在碗裏，放冰箱裏。
11.用手將青椒撕成小塊。
12.在鍋裏用油煸炒肥腸。
加入青椒。
14.不斷翻炒，加入5克糖和5克生抽。