2.菠菜去掉爛葉和老根，用清水洗凈，剁成泥，用幹凈的布裹好泥，菠菜水擰入碗中。或者用榨汁機榨出菠菜汁。
3.將雞蛋敲入鍋中攪拌，加入鹽和面粉，用手攪拌均勻，壹手倒菠菜水壹手揉面團，最後加入50g冷水揉面團。稍微煨壹下後，在案板上搟成1mm厚的片，切成5mm寬的條，放入燒開的鍋裏煮熟，撈出，用涼水沖服。然後放入油，大火加熱，加入海參、魷魚、玉蘭花片、醬油、味精、姜末等。，最後加入面條拌勻。