材料:芹菜250克，牛肉餡150克。
輔料:生抽、料酒、鹽、味精、香油。
練習:
1.芹菜洗凈，瀝幹泥切碎，拌入少許香油備用。
2.將牛肉餡放入盆中，加入所有調料，攪拌均勻。
3.最後加入芹菜粉拌勻。
兩份餃子的牛肉和西紅柿:
主要原料:牛肉(三兩)、番茄(壹個)。
方法:1，西紅柿去皮。用刀把削好皮的西紅柿切開，然後用開水澆壹下，再把皮去掉。
方法:2。將去皮的西紅柿切成小塊。
方法:3、打肉餡，壹定要用壹個雞蛋打餡，自然加入蔥和姜，還有醬油和糖。
方法:4。壹定要把肉放進餡碗裏拌勻，然後把西紅柿放上去，和肉餡拌勻。
番茄餃子的特點是:鮮，爽而不膩。