冷凍帝王蟹不能直接下鍋蒸。要先解凍，等帝王蟹回溫後再放入鍋中蒸。冷凍的帝王蟹放入冰箱後，上面會有壹層冰，可以放入冷水中慢慢解凍，然後洗凈蒸熟。如果冷凍後的帝王蟹不解凍就直接放入鍋中烹飪，會影響食物的口感。冷凍的帝王蟹盡量自然解凍，也可以用冷水泡壹會兒。註意壹定是冷水，不能是熱水，不然帝王蟹的肉就散了。
解凍後的帝王蟹壹般15~25分鐘就熟了。至於具體時間，要看火的大小和帝王蟹的大小。帝王蟹腿肉多，體肉少，幾乎沒有殼，價值不高。壹般來說，帝王蟹從海裏壹抓上來就被割掉，只留下腿邊的壹些肉，其余的都扔掉了。