1、儲存條件不當：速凍水餃需要儲存在低溫環境下，如果儲存條件不達標或者超過保質期，就有可能導致貨物腐敗或變質。
2、運輸過程中受損：水餃在運輸過程中可能會受到震動、擠壓等影響，導致包裝破裂、破損或汙染，從而影響產品的質量。
3、生產環節存在問題：生產過程中，如選材、混合材料、制作、煮熟等環節存在問題，也可能會導致水餃的口感變差，品質下降。
企業在生產和銷售過程中應該高度重視產品質量，加強管理和監控，確保水餃的新鮮度和品質，提高顧客滿意度，增強企業競爭力。