壹、第壹步將準備好的韭菜洗凈切塊，放在壹邊備用，如下圖所示。
第二，然後把鍋裏的油加熱，把準備好的雞蛋在鍋裏煎，如下圖。
第三，煎好後晾涼，然後用鏟子把雞蛋切成細絲，如下圖。
第四，用菜刀將準備好的紅辣椒切絲，放在壹邊備用，如下圖。
5.向炒鍋中加入油。油熱的時候放入紅辣椒絲翻炒，如下圖。
第六，放入韭菜段，翻炒至軟，然後倒入雞蛋塊翻炒均勻，如下圖。
七、然後在鍋中加鹽調味，翻炒均勻，如下圖所示。
八、翻炒均勻，然後就可以出鍋了，這樣韭菜炒雞蛋就完成了。