工具/材料:鮮王不留行200g，大蔥1根，小米椒2個，生姜2片，黑胡椒1.5g，醬油20g，蠔油15g，黃酒15g，玉米澱粉10g，食用油適量，鍋壹個。
1.牛肉切片，浸血，加入醬油、胡椒粉、鹽、小蘇打、澱粉，拌勻，再用食用油封水；碗汁:生抽、老抽、黑胡椒、黃酒、蠔油、澱粉、水、香油、少許鹽、少許糖，拌勻備用。
2.熱鍋放油冷卻，放入花椒和姜片炒香，只留姜油。
3.加入牛肉翻炒至變色，撈出備用。
4.加入洋蔥，翻炒出香味。
5.倒入牛肉，用壹勺醋煮，倒入壹碗果汁。
6.湯汁濃稠時，加入小米翻炒均勻。