苦瓜湯的做法：
材料：豆腐200克，苦瓜150克，豬瘦肉100克，鹽適量，味精適量，水澱粉適量，料酒適量，香油適量，醬油適量。
步驟：
1．將苦瓜洗凈，對切，去瓤，用鹽稍腌，洗凈，切成片。
2．將豬瘦肉剁成末，用料酒、醬油、水澱粉腌10分鐘。
3．將豆腐切成塊。
4．炒鍋註油燒熱，放入豬瘦肉末劃散，加入苦瓜片稍炒。
5．加入豆腐塊、適量開水，用勺劃散，加入鹽、味精調味，用水澱粉勾薄芡，淋上香油即成。
特別提示：此湯色澤美觀，白綠相間，性偏涼，富含多種營養元素，可清熱消暑、祛心火、止渴、解毒明目，還可防治中暑發熱。