小龍蝦的口味有蒜香小龍蝦、十三香小龍蝦、麻辣小龍蝦、咖喱小龍蝦、啤酒味小龍蝦、麻辣小龍蝦。十三香小龍蝦是淮揚菜，是江蘇盱眙的壹種漢族小吃。由小龍蝦、特制調料_西三香(混合數十種中草藥)，以及花椒、胡椒、蔥、姜、蒜鹽糖、蔥、青椒、料酒等其他材料制成。有麻、辣、鮮、香、甜、嫩、脆七味，營養非常豐富。
“十三香”不再是簡單的十三香與五香八味的組合，而是多種甚至幾十種香料的組合。所以基於十三種香料的不同搭配，十三香小龍蝦也衍生出了八大門派，二十七種燒制方法，多種不同的香料配方和菜品口味。菜品還可以做成十三香小龍蝦鮮鍋，麻辣十三香小龍蝦等等。