輔料:大蒜2瓣，小蔥1根，小米椒1勺，醬油1勺，醋1勺，xo醬1勺，辣椒油1勺，姜少許。
1.把幹豆皮泡在冷水裏，也把表面的鹽泡掉。煮壹鍋清水，水燒開後放入鍋中，文火煮2分鐘左右。
2.瀝幹，倒入冷水盆中冷卻。
3.冷卻後瀝幹水分，放入小鍋。
4.將準備好的蒜末、蔥花、xo醬、辣椒醬放在豆皮中間。
5.蝦皮洗凈後，瀝幹水分，放入小盆中。
6.加入小米椒、醋和醬油。
7.準備壹口小鍋，倒入壹湯匙植物油，放入幾片姜和蔥，炒香。
8.將蔥姜去掉熱油，然後將熱油澆在蒜末上。
9.攪拌均勻。
10，盤子，我們的小涼菜做好了。