材料:牛肋排1500g，胡蘿蔔2根，姜片6-7片，八角2個，香葉2片，茴香5g，孜然3g，幹辣椒(可選)5-6個，啤酒3聽，蠔油1勺，生抽1勺，米酒。
1，牛筋切成小塊，土豆和蘿蔔切成滾刀塊。
2、排骨冷水下鍋，煮出血沫，撈出洗凈備用。
3、熱油爆香所有香料，如果喜歡辣味，可以幹辣椒。
4、倒入牛排骨，白胡椒粉，壹勺鹽，壹勺糖，翻炒出香味。
5、倒入蠔油、生抽、老抽、米酒翻炒上色。
6.倒入啤酒。
7.大火燒開後，轉中火，蓋上鍋蓋煮40分鐘。
8.40分鐘後加入土豆、胡蘿蔔和少許開水，繼續加蓋煮20分鐘左右，直到土豆、胡蘿蔔軟爛。