兩種粉條下水煮的區別：味道上山藥粉條吃著會有壹股山藥的味道，紅薯粉條沒啥異味，顏色上山藥粉條煮後更透明，而紅薯粉條吃起來更有筋道，口感爽滑。
山藥粉條和壹般的紅薯粉條壹樣很有營養，易消化吸收，另外山藥還有很高的藥用價值，年輕的男女常吃山藥粉條對身體更有益處。山藥含有黏液質，有潤滑滋潤的作用，冬季常吃山藥對肺部很有益處，增加抵抗力，山藥和紅薯還有地下“ 小人參”的稱號，足以說明他們的營養價值了，老少皆宜，冬季要多吃。