主料：鴨700g、幹墨魚200g
輔料：油適量、鹽適量、酒適量、姜適量、味精適量
步驟
1.鴨子
2.切成塊，裝入碗中備用
3.生姜去皮，切成片
4.幹墨魚壹塊，用水浸泡片刻後去魚骨
5.用剪刀剪成小塊
6.這是剪好的幹墨魚
7.將鴨子放入高壓鍋中，倒入冷水，開火，水燒至沸騰後，倒去所有水
8.放入切好的姜
9.加入鹽
10.加入酒
11.蓋上鍋蓋，大火上汽3分鐘後，改小火，煮5分鐘後，關火
12.放汽，開蓋裝碗
小貼士
1、墨魚幹是鮮的，所以我沒加味精。出鍋後可品嘗，感覺鮮味不足時可加些味精。
2、第壹道水沸騰後即刻關火，倒去，這是為了將鴨子當中殘余的血沫煮出。