2、將面條調整發酵至原來體積的兩倍。
3、洋蔥切碎，豬肥肉三份，瘦肉七份，剁成肉餡。
4.在肉裏加入適量的水，用筷子順時針打入肉裏，然後加入鹽、味精、炒甜面醬、食用油、醬油、糖、姜末，拌勻。
5.包前放入大蔥拌勻(不要過早放大蔥，容易發苦)。
6.面團充分排氣後，搟成中間厚邊薄的面片。
7、餡料(註意:做餡餅的時候不要捏褶，用虎口收緊，然後把多余的面去掉，這樣兩面的面團壹樣厚)。
8.放入鍋中煎至兩面金黃。
9、出鍋前，鍋裏放油，開大火，快速上色(這是為了讓餡餅口感好)。